Die Bewirtschaftung des Landes nach den biologischen Grundsätzen und die Wertschätzung des Bodens als unser wichtigstes Gut, waren die Beweggründe für den Biolandbau. Noch heute sind das die wichtigsten Eckpfeiler für den nachhaltigen Bio Ackerbau.

Die Biomühle Lehmann hat seit Beginn der Tätigkeit im Biobereich den einheimischen Getreidebau gefördert und gestützt. Anfänglich wurden die Preise zwischen den Biobauern und der Biomühle Lehmann festgesetzt. Erst als alles Schweizer Getreide aufgebraucht war, wurde ausländisches Getreide als Ergänzung dazu genommen.

Das Getreide wird ab einer zertifizierten Sammelstelle übernommen oder direkt mit dem Camion beim Produzenten abgeholt.